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抗性麦芽黄糊精作为一种新型低黏度水溶性的膳食纤维产品，在国外已广泛应用于食品工业，尤其是饮料工业，不溶性膳食纤维，口感粗糙而不光滑，很难使加工的食品变得好吃，而高分子水溶性膳食纤黄糊精维，黏度高，凝胶性大，在很多食品加工工艺上应用效果也不佳，抗性麦芽黄糊精是以谷物淀粉或者薯类淀粉为原料制成，原料来源广泛而廉价。

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